Fête n° 22 / Pâtisser comme un « Grand Chef » pour vos amis

gateau chocolat

Envie de vous lancer dans une journée pâtisserie à 4 mains? Certaines douceurs vous tentent mais vous paraissent infaisables toute seule dans votre cuisine ?

Alors faites comme Mademoiselle S, qui a relevé le défi et trouvé l’occasion idéale : un anniversaire qui réunira tous ses amis !

Conseils et astuces pour réussir un goûter comme celui-là (l’ordre à son importance !)  :

  1. Déterminer vos recettes à l’avance,
  2. Faire un classeur de recettes pour cette occasion, en faisant des « copier-coller » des recettes que vous aurez glanées sur internet, et mettez-les sous pochettes plastique transparent ; vos documents resteront propres quand vous les manipulerez pendant la recette,
  3. Relever les ingrédients de chaque recette pour établir une liste globale : ça fait des grosses quantités mais c’est plus efficace, vous aurez moins de risque d’oubli et c’est plus économique que d’acheter peu à peu
    Commander sur internet et faîtes-vous livrer (vous n’allez pas en plus porter toutes ces courses !)
  4. La veille, relire vos recettes pour établir un retro-planning pour commencer par les recettes qui demandent des temps de repos
  5. Sortir les ingrédients du réfrigérateur (le beurre en particulier, quand on vous parle du beurre pommade, sortez-le même la veille au soir),
  6. Effectuer les pesées de tous les ingrédients de chaque recette avant de les commencer (gros gain de temps et surtout plus pratique que de manipuler la boîte de sucre avec les mains toutes grasses …),
  7. Se partager les tâches en fonction des spécialités de chacune,
  8. Ne pas hésiter à décrypter les recettes ensemble quand elles paraissent compliquées.

Notre source d’inspiration principale pour nos recettes : C’est ma fournée ! Valérie a un don incroyable pour « raconter » ses recettes qui sont chacune de véritables aventures culinaires :

  • Nous n’avons pas résisté au Chocoday de Christophe Felder : ça valait le coup, même si ça nous a demandé beaucoup de travail, un  « régal » dixit nos amis,
  • Des macarons au beurre salé et au chocolat noir : ce n’est pas facile mais on a été satisfaite de notre premier essai et tout a été mangé,
  • La brioche « Butchy », pas compliquée mais à mon sens pas assez levée, la prochaine fois je tenterai de la pétrir dans ma machine à pain, car dans la cuisine il ne faisait pas assez chaud et que la machine à pain permet un bon levage,
  • Le cake au citron de Pierre Hermé, un jeu d’enfant, un délice,
  • Les muffins pommes et amandes effilées, sur le site Bonjour Darling. Très savoureux mais j’enlèverai la déco en pâte d’amande qui tue le goût des pommes et de la pâte qui est vraiment délicieuse et très aérienne,
  • Et aussi quelques recettes que l’on aime faire et qui font nos réputations de pâtissières parmi nos amis : un véritable cheese cake, un Strudel aux pommes.

On ne vous le répètera jamais assez ; c’est notre leitmotiv, tous les moments de partage sont bons à prendre : à la cuisine ou autour de la table. Vous pouvez même vous inventer des occasions juste pour le plaisir d’être ENSEMBLE !

4 réflexions sur “Fête n° 22 / Pâtisser comme un « Grand Chef » pour vos amis

    • merci Framboise !
      ce fut un véritable challenge surtout pour les macarons et le chocoday de Felder mais on y a pris beaucoup de plaisir
      à refaire très vite, version salée la prochaine fois.
      sandrine

  1. je découvre toujours avec beaucoup de plaisir tes nouvelles recettes… et pour nous il était normal de les partager … mais ce que j’aime plus que tout c’est le ton de tes articles!
    à bientôt

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